Découvrez la recette de la carbonade flamande de bœuf à la bière Simon Régal, aussi facile à cuisiner que délicieuse à déguster !

La carbonade flamande est une recette typique de la cuisine Belge et du Nord de la France ! La carbonade est un plat de viande qui mojite avec amour dans une sauce à la bière, une délicieuse variante du boeuf bourguignon. Pour l'accompagnement : des frites bien-sûr ou des pommes de terre au four ! Notre recette de carbonade de boeuf est simple à réaliser : la viande doit mijoter quelques heures pour être fondante, quant à la sauce elle est parfaitement onctueuse et l'amertume de la bière est atténuée grâce à un peu de cassonade ou de vergeoise. 

Pour bien choisir la bière qui va agrémenter votre carbonade nous vous conseillons la bière de la brasserie SIMON : la Simon Régal, une bière 100% luxembourgeoise ! Ces délicieux arômes se marient parfaitement avec la viande de boeuf pour sublimer votre plat. Vous pouvez découvrir les bières de la Brasserie Simon ici

Les ingrédients pour la carbonade flamande : 

    

3 oignons

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  Big Onions

  3 large scale onions. Origin: PROVENCALE
  2.07 € • 3uts

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  Organic Yellow Onions

  Onions from an organic elevation. Origin: PROVENCALE
  4.42 € • 1kg

  

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  Sweet Onions

  Sweet onions. Origin: PROVENCALE
  2.07 € • 1kg  [±]

  ## Déactivé ou hors saison

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  White Onions

  White onions in bulk. Origin: PROVENCALE
  3.52 € • 1kg  [±]

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  Onions in a net

  Onions in a net. Origin: LUXEMBOURG
  2.07 € • 1kg

    

30 cl de bière Simon Régal

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  Simon Régal 5.5°

  Golden, round and malty
  4.91 € • 6 x 330ml • Brasserie Simon

    

1 bouillon

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  Pur Brew Beef

  6 servings, easy dosage, fast dilution
  2.24 € • 6 x 28g • Knorr

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  Pur Brew Vegetables

  6 servings, easy dosage, fast dilution
  2.24 € • 6 x 28g • Knorr

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  Pur Brew Chicken

  6 servings, easy dosage, fast dilution
  2.24 € • 6 x 28g • Knorr

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  Organic Beef Brew

  Organic brew with beef meat
  3.78 € • 100g • Natur Compagnie

  

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1 cas de farine

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  Corn flour

  Luxemburgish flour
  1.31 € • 1kg • Moulin J.p. Dieschbourg

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  Favorita Wheat flour

  Luxury flour special sieving without lumps for cooking and pastry
  1.75 € • 1kg • Moulins De Kleinbettingen

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  Bio Corn Flour

  Flour for cooking and pastry, Type 550
  2.86 € • 1kg • Bauck Hof

  

    

1 cas de cassonade

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  Cane Sugar MIlled

  Milled cane sugar, an authentic taste of cane sugar
  2.36 € • 750g • La Perruche

    

Thym, laurier, clou de girofle

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  Clove

  
  2.71 € • 23g • Ducros

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  Thyme

  Minced
  1.95 € • 14g • Ducros

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  Thymian

  Fresh herbs. Origin: BELL'AROMA
  2.56 € • 20g • Bell'aroma

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  Bay leaves

  Bay leaves to spice your food
  1.54 € • 17g • Ducros

  No stock

    

1 à 2 tranches de pain d'épices

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  Gingerbread Cuted

  Gingerbread with honey, 19 slices
  3.13 € • 500g • Meli

    

1 cas de vinaigre de vin

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  Shalot Vinager

  Red wine vinager with shalot flavour
  4.26 € • 500ml • Percheron

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  Redwine Vinegar

  Redwine vinegar to season your salads
  3.04 € • 500ml • Naturata

  

    

Moutarde

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  Mustard Strong

  Luxembourg mustard, with dark and spicy grains of mustard,
  2.18 € • 190g • Moutarderie De Luxembourg

  

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  Mostard from Luxembourg

  Organic mostard made in Luxembourg
  3.19 € • 190g • BIOG

  

  

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  Mustard of Dijon

  The original
  1.67 € • 200ml • Maille

    

1 noix de beurre

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  Butter Rose 250gr

  Pasteurized butter
  2.75 € • 250g • Luxlait

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  Butter d'Isigny halfsalted

  Half salted butter, big salt grains
  3.61 € • 250g • Isigny

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  Butter d'Isigny

  Smooth butter
  3.61 € • 250g • Isigny

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  Organic Butter

  Fresh butter
  4.21 € • 250g • BIOG

  

    

Sel & poivre

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  Iodized Seasalt

  
  1.23 € • 500g • Aquasale

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  Black Pepper

  Black pepper from Kerala with mill
  4.22 € • 55g • Ethiquable

  

  

Les étapes de la recette de la carbonade flamande :

1. Couper les oignons en petits dés
2. Dans une casserole faite fondre la noix de beurre et faites revenir les oignons
3. Ajoutez la cuillère à soupe de cassonade pour les faire caraméliser, réservez
4. Dans la même casserole, faites saisir la viande pour la faire colorer
5. Saupoudrez la farine sur la viande et mélangez bien
6. Remettez les oignons dans la casserole avec la viande puis ajoutez le vinaigre, les herbes aromatiques, le bouillon, le sel et le poivre
7. Déglacez le tout avec la bière à feu fort (laissez quelques secondes à découvert pour que l'alcool s'évapore)
8. Ajoutez le pain d'épices tartiné avec de la moutarde sur la viande
9. Couvrez et laissez mijoter pendant 3 heures à feu doux
10. Pour la décoration : faites griller du pain d'épices, coupez-le en dés et placez-le sur la viande au moment de servir

Bon appétit !