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3 recettes de glaces maison sans sorbetière

Découvrez 3 recettes de glaces maison faciles à faire sans sorbetière avec les moules à glace esquimaux originaux de Fackelmann

Pour profiter des plaisirs de l'été rien de mieux qu'une délicieuse glace pour se rafraîchir ! Envie de faire de délicieuses glaces maison sans machine ? On vous donne 3 recettes de glaces sans sorbetière à réaliser avec les moules à glace esquimaux Fackelmann pour des glaces succulentes à déguster (et à partager). Découvrez tous les accessoires de cuisine Fackelmann ici

1- La recette de la glace à la noix de coco et pépites de chocolat

Une recette gourmande de glace coco maison réalisée avec du lait de coco qui donnera tout son crémeux à la préparation. Vous pouvez réaliser cette recette de glace vegan coco avec un yaourt végétal ou en utilisant que du lait de coco !

    

1 brique de lait de coco environ 200mL





    

Noix de coco râpée (facultatif)




  1. Mélangez le lait de coco avec le yaourt dans un bol
  2. Ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à dissolution complète
  3. Versez le jus de citron et remuez
  4. Cassez le chocolat en pépites et mettez-les dans le bol puis mélangez
  5. Versez la préparation dans les moules à glaces
  6. Mettre au congélateur au moins 4h (au mieux toute la nuit)

2- La recette de la glace au yaourt/mangue

Cette recette de glace au yaourt est très facile à réaliser : du sucre, un yaourt et de la purée de fruit (ici de la mangue mais vous pouvez utiliser d'autres fruits comme des fraises ou des framboises). Prenez un yaourt non maigre voire grec pour avoir une meilleure texture. Vous pouvez utiliser des yaourts végétaux pour une version végan !

    

1 mangue ou 500g de purée de fruits de votre choix






  1. Mixez la mangue (ou les fruits de votre choix) avec le yaourt, le sucre et le jus de citron
  2. Lorsque la préparation est parfaitement lisse, mettez-la dans les moules à esquimaux
  3. Mettre au congélateur au moins 4h (au mieux toute la nuit)

3- La recette de la glace au chocolat onctueuse

Cette recette de glace au chocolat maison est très facile à réaliser sans sorbetière ! Les oeufs permettent d'avoir une texture aérée et onctueuse qui régalera vos papilles.

    

200g de chocolat


    

4 oeufs




  1. Faites fondre le chocolat avec le sucre et la pincée de sel
  2. Séparez le blanc et le jaune des oeufs
  3. Montez les blancs en neige
  4. Lorsque le chocolat fondu a un peu refroidi, ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez bien
  5. Avec une spatule, incorporez délicatement les blancs d'oeufs en neige dans la préparation au chocolat
  6. Versez votre mousse chocolatée dans les moules à glace
  7. Mettre au congélateur au moins 4h (au mieux toute la nuit)

Comment faire une glace onctueuse sans sorbetière ?

Sans sorbetière il n'y a pas l'effet de la turbine qui donne ce crémeux caractéristique à nos glaces et sorbets et la texture en paillette est dû à un apport en eau trop important. Petite astuce pour éviter que la glace ne forme pas de paillettes : utilisez des produits "gras" comme le lait de coco, du lait concentré, de la crème, des yaourts gras (évitez les yaourts 0% de matières grasses...) ou utilisez un blanc d'oeuf monté en neige pour amener du crémeux et aéré votre préparation. De même utilisez de préférence des ustensiles froids quitte à les mettre un peu au frigo avant de commencer à cuisiner !

Bon appétit !

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